壹週刊訪問 - 日日補碘

數週前接受壹週刊訪問，題目是微量營養素「碘」，因為食物安全中心發現，香港人的飲食易缺碘，情況值得留意。缺碘對成年人來說可引致甲狀腺素不足，影響新陳代謝；對兒童來說，缺碘更可能令發育中的腦部受損，影響智商！為何香港人吃得那麼豐富仍然會缺碘呢？其實，香港人常吃的魚和海產的碘含量不一定高，含豐富碘的食物又不多。最簡單補碘方法是在家中用碘鹽，在香港碘鹽不算普及，食肆也較少使用。三餐均在外進食的人士，最簡單的方法是間中吃紫菜作小食。